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すしの技術大全
高等学校~一般

江戸前にぎり寿司の基礎知識から各種魚のおろし方まで、すしのにぎりについての技術を網羅した決定版的な書籍です。


分類 料理 対象年齢 高等学校~一般 ページ数 304 サイズ B5
著者名 目黒 秀信 出版社 誠文堂新光社
NDC 790 ISBN 978-4-416-61350-4 定価 ¥5,280 本体価格 ¥4,800

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