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すしの技術大全
高等学校~一般
江戸前にぎり寿司の基礎知識から各種魚のおろし方まで、すしのにぎりについての技術を網羅した決定版的な書籍です。
分類
料理
対象年齢
高等学校~一般
ページ数
304
サイズ
B5
著者名
目黒 秀信
出版社
誠文堂新光社
NDC
790
ISBN
978-4-416-61350-4
定価
¥5,280
本体価格
¥4,800
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