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単行本 ハ行
プロのための製菓技法 生地 増補改訂版
高等学校~一般
お菓子の基盤となる11の生地。それぞれの生地を使ったお菓子を5人のパティシエがレシピともに紹介する、プロのための1冊です。
分類
料理
対象年齢
高等学校~一般
ページ数
288
サイズ
B5
著者名
金子 美明、 藤生 義治、、魵澤 信次、 森本 慎、 菅又 亮輔
出版社
誠文堂新光社
NDC
596
ISBN
978-4-416-52123-6
定価
¥3,520
本体価格
¥3,200
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