トップページ>検索>検索結果一覧シリーズ紹介>書籍紹介
単行本 ハ行
プロのための製菓技法 生地 増補改訂版
高等学校~一般

お菓子の基盤となる11の生地。それぞれの生地を使ったお菓子を5人のパティシエがレシピともに紹介する、プロのための1冊です。


分類 料理 対象年齢 高等学校~一般 ページ数 288 サイズ B5
著者名 金子 美明、 藤生 義治、、魵澤 信次、 森本 慎、 菅又 亮輔 出版社 誠文堂新光社
NDC 596 ISBN 978-4-416-52123-6 定価 ¥3,520 本体価格 ¥3,200

選書